真空包裝越來越受到重視，一個(gè)高質(zhì)量的包裝關(guān)系著產(chǎn)品的價(jià)值體現(xiàn)，可以說包裝質(zhì)量對(duì)封口機(jī)、包裝機(jī)等設(shè)備的發(fā)展影響比較大，而且包裝設(shè)備的質(zhì)量直接關(guān)系著包裝生產(chǎn)工業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步，而且我們中國正是一個(gè)人口眾多的國家，故此食品的需求量肯定很大，而且在封口機(jī)方面對(duì)食品的包裝不斷出現(xiàn)，人們對(duì)食品的安全質(zhì)量問題的要求也都越來越高，鋁箔包裝也是目前比較流行的包裝之一，但是考慮成本問題，鋁箔封口機(jī)使用也不是太多，所以隨著真空包裝也越來越多，真空封口機(jī)的知識(shí)更是不可忽視的。
真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價(jià)值。目前，抽真空封口機(jī)有多種型號(hào)，有手壓式的，有立式的，有單室的，有雙室的，適合于對(duì)各種食品、肉制品、海產(chǎn)品、果蔬、醬菜、冷卻肉、醫(yī)藥產(chǎn)品、五金元件、醫(yī)療器械等進(jìn)行抽真空、充氣、貼體。系列產(chǎn)品有家用真空封口機(jī)、外抽式真空封口機(jī)等。真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)。
另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。
一般來說真空封口機(jī)適用于多種塑料袋復(fù)合袋的真空包裝。體積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、使用方便。經(jīng)封存的食品在常溫下可延長保鮮期，可有效地防止冰箱內(nèi)食品串味、變質(zhì)、脫水干裂。 對(duì)需要長時(shí)間保存的物品或食品，如：醫(yī)藥用品、電子器件、音像制品、照相機(jī)、毛料衣服、金銀首飾、古玩字畫、干鮮果品、茶葉、生熟肉類等物品，經(jīng)真空封裝后，可以有效的起到保鮮、保質(zhì)、防潮、防霉、防銹、防污染、防氧化及真空滅菌的作用，從而延長保存期。該機(jī)封裝的各種軟包裝食品，攜帶方便，適用于野外作業(yè)，出差旅游。該機(jī)還適用于各商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)小型經(jīng)營企業(yè)、醫(yī)療單位、大小飯店及賓館，是提高經(jīng)濟(jì)效益及服務(wù)質(zhì)量的必備品。
智能化、高效化設(shè)備室目前包裝行業(yè)的需求，目前研制出一種具備全新的集成電路生產(chǎn)檢測(cè)器設(shè)備，并且能測(cè)出真空封口機(jī)在某種食品或者某種飲料的變質(zhì)時(shí)間。故此這種真空封口機(jī)的食品保質(zhì)檢測(cè)新裝置，由傳感器和掃描儀的構(gòu)成，能夠使其能量來自掃描儀發(fā)出的無線電波，傳感器的主要材料是鉛。包裝自動(dòng)化操作程序已獲得真空封口機(jī)領(lǐng)域的專業(yè)人士廣泛應(yīng)用，并且為迎合真空封口機(jī)的消費(fèi)者，在包裝界趨向大量使用真空封口機(jī)信息標(biāo)貼系統(tǒng)。
